vert jaune blanc

Un ciel gris, quelques gouttes de pluie, un restau thaï par gourmandise (et par paresse),

oui oui, il porte bien les barettes...

quelques rayons de soleil, une petite promenade, une débauche de vert,


le thé chez des amis, un peu de pâtisserie, une vilaine ségrégation jaune-blanc, et une tarte aux abricots,

Avec les jaunes: des Petites Crèmes aux Mûres.

Répartir des mûres dans des ramequins individuels.
Dans une jatte, fouetter 60g de sucre avec 4 jaunes d'oeufs pendant une minute. Ajouter une cuiller à soupe de maïzena.
Dans une casserole, verser 1/2 litre de lait et 1 cuiller à café de zeste de citron (non traité et lavé). Monter à ébullition.
Verser le contenu de la jatte dans la casserole et faire cuire 3 minutes sur feu moyen en tournant au fouet sans arrêt. La crème doit bouillir légèrement pour épaissir.
Répartir la crème dans les ramequins en versant sur les mûres. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur avant de servir.

19 juin: les crèmes ont refroidi, j'ai goûté, c'est pas terrible. Un piètre 3/20 pour ces 2 recettes...


Avec les blancs: des Meringues à la fleur d'oranger.
Préchauffer le four à 120°.

Préparer un mélange avec 50g de sucre en poudre + 60g de sucre glace + 1/2 cuiller à café de maïzena.
Dans un bol à bords hauts, monter 2 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel. (oui, il va rester 2 blancs, mais ça fait déjà beaucoup de meringue!)
Ajouter petit à petit le mélange de sucre en continuant à battre. A la fin, incorporer une cuiller à café de vinaigre de cidre (ou de vinaigre blanc) et une cuiller à café d'eau de fleur d'oranger. Arrêter de battre, le mélange doit être épais et brillant.

Disposer une feuille de cuisson sur une plaque, déposer des petits tas de meringue bien espacés.
Faire cuire 30 minutes en laissant la porte du four entrouverte, puis laisser dans le four éteint jusqu'à ce que les meringues soient bien sèches.

J'avais oublié que les meringues sont si sucrées! J'ai testé la recette par curiosité, mais je ne pense pas renouveler.. La prochaine fois j'utiliserai mes blancs pour des tuiles ou des langues de chat.

une soirée DVD pour les enfants et leurs copains, une sortie en peignoir pour les raccompagner chez eux, et très très bientôt une grosse nuit de sommeil!