la cuicuine du uikend

Pas tout, hein, juste ce que j'ai cuisiné dimanche après midi pour le dîner chez Corinne.

Une salade à l'herbe à chat, sur une base piquée à ma petite soeur. Même pas peur...

Je pourrais entamer un feuilleton "la botanique par la cuisine": après une introduction aux moeurs de la mouche de cerise, j'apprends aujourd'hui que la népita corse et l'herbe à chats sont 2 plantes de la même famille. Très proches en réalité... Et bien que Flo me dise que c'est de l'herbe à chat (nepeta cataria) qu'elle a planté dans le jardin, je trouve que ça ressemble beaucoup plus à la népita (nepeta faassenii), pour autant que je puisse me fier aux photos que j'ai trouvées.

Donc, la recette de la salade à la népita (pour 4-6 personnes):
Cuire al dente un petit verre de pâtes à salade (troffie, orechiette, farfalle..), égoutter puis verser un filet d'huile d'olive, bien mélanger et laisser refroidir.
Découper 4 tomates fraîches et 2 petites courgettes crues ainsi qu'un demi bloc de féta en cubes. Ajouter 4-5 tomates séchées découpées en fines lanières.
Hâcher une cuiller à soupe de népita, ou d'herbe à chats pourquoi pas, ou plus simplement de menthe.
Verser tous les ingrédients dans un saladier et placer au réfrigérateur, assaisonner 5 minutes avant de servir avec un mélange huile d'olive-vinaigre balsamique-sel-poivre.


Un pain de Gênes, recette chapardée sur le blog Mots et mets et un tout petit peu adaptée. Ma maman fait un délicieux pain de gênes, mais je n'ai pas remis la main sur sa recette au moment crucial.
Par conséquent, j'ai un peu bidouillé celle-ci car je n'avais pas d'écorces d'orange confite et parce qu'à un moment j'ai eu peur...
Préchauffer le four à 180°.
Dans un cul-de-poule, mélanger 50g de beurre fondu + 100g d'amandes en poudre + 50g de farine + 1/2 sachet de levure + 50g de sucre en poudre + 2 gouttes d'essence d'amandes amères.
Monter 4 blancs d’œuf en neige en y intégrant progressivement 50g de sucre glace.

C'est là que j'ai pris peur: quand j'ai vu mon premier mélange et que je me suis dit que j'allais devoir y incorporer les blancs en neige... Ca ne me semblait pas possible, j'ai donc ajouté au mélange farine-amandes-etc un des jaunes d'oeuf, histoire de le mouiller un peu. Mais sachez que dans la recette d'Hèle, il n'y a aucun jaune.
Incorporer les blancs à la préparation très délicatement.
Verser l'appareil dans un moule beurré. Utiliser un moule étroit type cake ou couronne.
Enfourner pour 30 minutes.

Et enfin, pour utiliser les jaunes d'oeuf restant, j'ai bricolé une petite crème au café avec (pour 3 jaunes):
15cl de lait entier + 15cl de crème liquide + 3cl de café chauffés à la casserole en tournant au fouet.
Dès qu'on approche de l'ébullition, ajouter les 3 jaunes mélangés avec 30g de sucre en poudre en continuant à tourner.
Verser dans des ramequins et faire cuire 25 minutes au bain marie (ça veut dire poser les ramequins dans un plat rempli d'eau et enfourner à 160°).

fonce

Dans la série "le monde merveilleux de la recherche d'emploi", on peut aussi être convié à des entretiens pour des postes auxquels on n'a jamais postulé... Mais après tout, ainsi que le dit gourou Jenclode: "sur un malentendu, ça peut toujours passer" ou encore "oublie que t'as aucune chance, fonce!". Rendez-vous jeudi 16 pour un job qui démarrerait le 20... Non, vraiment, je ne peux pas faire de projets pour les vacances d'été.

coeur de cible

En tant que ménagère de moins de 50 ans, nouvelle rurbaine, sans emploi, mère de 2 enfants, je crois bien que je suis le coeur de cible de tf1 et des marchands de lessive.
Vais-je devoir étudier la grille de programmes pour découvrir ce que la première chaîne a stratégiquement choisi pour mon plus grand divertissement? Puis-je raisonnablement faire plus de lessives?
Hélas demain c'est vendredi, jour de congé de nounou Ka'ine; au lieu de me décérébrer bienheureusement devant ma télé bercée par le ronron du sèche linge, je vais plutôt me lancer dans une débauche de stimuli intellectuels pour mon Gazou. Ou alors je vais le laisser s'ennuyer. Les enfants du 21e siècle manquent cruellement d'occasions de s'ennuyer.

En tout cas ce soir j'ai la tête comme une coucourde, après une journée passée à bouffer du powerpoint sur les thèmes "Déléguer en entreprise" et "Lean-formation et sensibilisation à l'amélioration continue". 6 heures à prendre des notes et fixer des écrans de rétroprojecteurs dans une pièce à l'atmosphère confinée, j'ai plus l'habitude moi! Je suis peut-être un peu maso de m'infliger ça alors que je ne suis même pas obligée... Mais quitte à être inscrite dans une association, autant en utiliser les prestations, non? Y a pas que les dîners de fille.

temps de canard

A moins d'une immense envie de faire le ménage (que je ne ressens pas), pas grand chose à faire aujourd'hui sinon regarder tomber la pluie. Ou promener les canards.

Bilot est à Arcachon avec son papa pour faire du bateau, puisque là-bas il y a un peu de soleil. Mais les bras cassés se sont échoués sur un banc de sable et sont restés coincés des heures, ma petite poulette ira au lit très tard... j'attends le retour du père et de sa fille. (23h42, ils arrivent)

Un petit bracelet pour remercier ma copine Corinne qui a gardé Gazou hier soir pendant que j'allais à un diner de filles avec des inconnues. C'est incroyable, les choses qu'on arrive faire en cherchant du travail...

Et sinon, ter repetitam, je ne travaillerai pas chez Bubus (avec son violon) cet été, c'est encore non cette fois ci! Et là mes tout chéris, je décroche le pompon dans la catégorie "on aime bien votre profil mais finalement on va prendre quelqu'un d'autre". Ce charmant monsieur m'a quand même dit que j'étais sa candidate préférée et que s'il embauche quelqu'un d'autre c'est parce que c'est une mission courte (3,5 mois). Si ça avait été plus long, c'est moi qu'il aurait recrutée. Etonnant, non?

entre les gouttes

De la pluie jeudi, vendredi, samedi... mais tout de même quelques instants de soleil. Suffisamment pour se promener dans les champs, faire le marché, marauder des groseilles, confirmer que Bilot fait du vélo sans roulettes...

Gazou se met à la musique sur les traces de sa soeur.
Après 7 ans de visites assidues, monsieur Jean a prêté son violon à Bilot!

Et au passage, hop! une petite expérience autour du far pas forcément breton (même si nos enfants ont 1/8e de sang breton, d'où les cheveux?)

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier à bords hauts, peser 125g de farine + une pincée de sel. Creuser un puits et casser 3 œufs entiers. Battre. Ajouter 125g de sucre + un sachet de sucre vanillé. Continuer à battre et verser progressivement 1/2 litre de lait.
Beurrer et fariner un plat. Disposer des pruneaux dénoyautés dans le fond du plat. Verser doucement la pâte. Enfourner 40 à 45 minutes.

Comme je me suis complètement plantée dans les proportions, j'avais de quoi faire 2 gâteaux. Le grand est aux pruneaux, dans le plus petit j'ai testé plusieurs fruits secs. Nous avons tout un stock de fruits secs pour les goûters de l'école et pour les 2 petits becs sucrés... Bon ben par exemple le far à la papaye, c'est pas bon. Mais vous faites comme vous voulez!

photo montage

En préambule, je précise que je suis une novice totale en fotochope et en ordinatique en général, alors pas de commentaire du style "Haann! l'autre, comment c'est trop pas comme ça qu'on fait!... pfff huhuhu! la nulle..."

On m'a demandé (tu te reconnaîtras!) comment faire un photo montage de base destiné à un blog. J'ai essayé de faire clair:

Pour commencer, il faut ouvrir dans fotochope les images que l'on souhaite travailler. Si ce sont des photos prises avec le même appareil, elles feront probablement la même dimension.

Ensuite il faut réduire la taille des images (sinon ce sera trop lourd à publier) et les mettre toutes à la même dimension. Par exemple 20X30cm.
Pour cela il faut se placer sur chaque image, aller dans le menu Image, choisir Taille de l'image et renseigner les paramètres Hauteur et Largeur.
Attention, il faut s'assurer que la case "Conserver les proportions" est bien cochée. Dès lors, en renseignant la Hauteur, la Largeur se mettra automatiquement à l'échelle et inversement.

Maintenant que toutes les pièces du puzzle sont prêtes, on va préparer le plateau de jeu: il faut définir la dimension de la plage où on va juxtaposer toutes les images, en prévoyant éventuellement un peu de place pour les "blancs".
Commencer par se placer sur l'image qui sera en haut à gauche et aller dans le menu Image, choisir Taille de la zone de travail et renseigner les paramètres Hauteur et Largeur.
Il y a une petite grille qui sert à indiquer dans quelles directions on agrandit (ou diminue) l'espace par rapport à l'image sur laquelle on se trouve. Cocher la case en haut à gauche en cliquant dessus.

On obtient le "plateau" du puzzle avec la 1e pièce déjà posée.


Maintenant on va venir placer les pièces suivantes. Aller sur chaque image l'une après l'autre et répéter la même opération:
Sélectionner l'image en totalité (soit avec les touches CTRL A, soit en allant dans Sélection choisir Tout sélectionner).
Copier (avec les touches CTRL C ou en allant dans Edition choisir Copier).
Aller se placer sur le plateau de jeu, càd dans la 1e image, et Coller (avec les touches CTRL V ou en allant dans Edition choisir Coller).
Automatiquement, l'image collée va se mettre au milieu du plateau, il faut alors la déplacer vers la position voulue en utilisant l'outil Déplacement. Cela consiste à cliquer sur l'icône Déplacement dans la colonne des outils à gauche de l'écran, l'outil est alors sélectionné. On va ensuite cliquer sur l'image et la tirer là où on veut la placer.

Une fois que toutes les images sont en place, il faut enregistrer la version finale du puzzle, soit avec Enregistrer sous.. (dans Fichier), soit avec Enregistrer pour le web, qui allège automatiquement le poids des images enregistrées (et réduit un peu la définition en même temps, mais pour bloguer c'est suffisant)

Attention, il y a une petite subtilité: les CALQUES! Si vous n'avez rencontré aucune difficulté, inutile de lire ceci. Dans le cas contraire, voici peut-être la solution à une grosse prise de tête...
Notre ami fotochope fait certaines choses automatiquement. Par exemple, quand on colle une image B sur une image A, au lieu de la coller carrément dessus comme on collerait un sticker sur une page de livre, fotochope la colle sur un calque, comme on collerait le même sticker sur une feuille de calque. C'est ce qui permet ensuite de déplacer l'image B sans que l'image A soit affectée. Pas sot, fotochope! Même qu'il génère automatiquement un nouveau calque pour chaque image collée!
Donc imagine toi dans ta tête que chaque pièce du puzzle est en fait collée sur une feuille de calque, ce qui fait que pour déplacer une pièce, tu dois prendre le calque en main. Comment prendre le bon calque en main? Tout simplement en cliquant dessus dans la fenêtre Calques qui doit se trouver par défaut en bas à droite de l'écran. Dans cette fenêtre apparaissent, empilés par ordre de visualisation, tous les calques contenus dans l'image. Et voilà!

Alors ce n'est pas la bible, pas la manière la plus orthodoxe de l'expliquer, pas la seule façon de procéder, c'est juste l'explication la plus simple que j'aie trouvée.

jolies choses

Pour cause de départ en week end, j'ai hérité ce très joli bouquet de ma copine Corinne. Un bouquet de pivoines et de roses incroyables comme je n'en avais jamais vu. Si quelqu'un connait le nom de cette variété, je suis preneuse de l'info!

06/06: ma maman a trouvé! ce sont des lysanthias.

La semaine dernière, devant répondre à une commande urgente de dame Vivi pour la communion de Manon, j'ai exhumé un coupon de voile de coton. Or mardi j'ai reçu le livre d'Akiko Mano, enfin édité en français (je ne me sentais pas à la hauteur pour travailler à partir de la version originale...)... En résulte un petit caraco pour mon Bilot, mais il faudra attendre le retour du soleil pour le porter!

Parmi les jolies choses du jour, entre 2 averses, mon Gazou se fait pousser sur la " 'a'ansswar"

Méé acou bamèè, mama?! : tu mets un coup de balais, maman?
Ébon taatine. Mep' beeuu 'essu mama? : C'est bon la tartine. tu as mis du beurre dessus, maman.
Èdoouu! : oui, c'est dur de croquer dans la tranche de pain grillé..

causalité

Ceci est le pourquoi de cela:

Car alors que certains dénoyautent leurs cerises pour en faire un clafoutis, personnellement je les désasticotte. Ce qui n'est pas l'affaire de quelques minutes et laisse le temps d'élucubrer... Ainsi j'ai pu observer que chaque cerise ne contient qu'un asticot unique (dans 96% des cas), qu'est ce que ça veut dire? Bon, déjà que l'asticot de la mouche de cerise a une vie sociale merdique. Mais comment fait-elle, la mouche, pour savoir qu'elle même ou une de ses copines a déjà pondu dans cette cerise, précisément? Et combien faut-il de mouches pour pondre un œuf dans chaque cerise? Combien d’œufs ça pond, une mouche? Qu'est ce qui se passe quand l'asticot devient mouche? il doit bien sortir de la cerise à un moment? sinon on trouverait des mouches dans les cerises... et quand il n'y a pas d'asticot dans la cerise, c'est qu'il est déjà parti ou que personne n'y a pondu? Non, parce que hein, c'est long de désasticotter 200g de cerises!

Mais poursuivons dans la causalité car, 150g de cerises ayant échappé aux petites mains de Gazou (à sa grande bouche, surtout), j'ai fait un clafoutis avc mon Bilot.

Dans une casserole, faire bouillir 25cl de lait + 30g de beurre. Couper le feu et laisser tiédir.
Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, battre 4 oeufs avec 100g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé.
Ajouter 115g de farine + 1/2 sachet de levure, continuer à battre.
Verser doucement le lait et pour finir ajouter 1/2 cuil à café de rhum. Terminer le mélange.
Beurrer et fariner un plat, disposer les cerises au fond, verser la pâte.
Mettre au four 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

Laisser les enfants nettoyer les plats...

Comme on ne peut pas faire un repas pour quatre d'un seul clafoutis, j'ai aussi fait un risotto et des asperges. Ma maman a une très bonne recette de risotto aux asperges, mais il y a longtemps que j'avais envie de goûter les asperges vertes rôties. Et vraiment, c'est méchamment trop facile à préparer, un vrai plat pour Marie-Feignasse!

En gros, ça consiste à laver les asperges, éplucher la base, les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante et les disposer dans un plat avec un filet d'huile d'olive. Enfourner 15 minutes à 180°. C'est tout! Si, pour compliquer un peu, on peut parsemer de fleur de sel à la sortie du four.
L'Homme n'a pas aimé, mais moi je me suis régalée.

Oh, et le risotto c'est comme d'habitude: faire fondre une échalote émincée dans une grosse noix de beurre sans colorer. Verser 300g de riz arborio et le tourner avec une cuiller en bois jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Mouiller avec un verre de vin blanc. Verser des louches de bouillon une à une et laisser absorber le liquide entre chaque louche. Assaisonner. Ajouter du parmesan et de la crème fraîche en fin de cuisson. Rien d'exceptionnel...

Pour me faciliter la vie, je fais une marmite de bouillon avec la carcasse à chaque fois que je cuisine de la volaille en morceaux et ensuite je la congèle par petits blocs, comme ça j'ai toujours du bouillon sous le coude.

osso bucco

Quand il fait froid, en toute logique, je cuisine des plats chauds et roboratifs. En tout logique donc, voici mon osso bucco. Ah! et oui, il est possible que ça ne soit pas exactement la même recette que celle qui est transmise dans ta famille depuis 22 générations, ô lecteur bien aimé, mais je dis bien "voici mon osso bucco", pas "voici la bible"...

Même qu'en plus c'est trop facile à faire, alors ce serait dommage de s'en priver...

Pour 3-4 tranches de jarret de veau (ensuite, à vous d'adapter les proportions):

Faire chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre dans une cocotte sur feu moyen. Fariner les tranches de jarret. Quand la cocotte est chaude, faire dorer les tranches farinées des 2 côtés puis les retirer de la cocotte et les réserver sur une assiette.

Préparer un oignon haché finement, 2 gousses d'ail écrasées, 2 carottes découpées en gros tronçons, une branche de céleri émincée et 4 tomates pelées et épépinées. Laver une orange non traitée et prélever un gros ruban de zeste.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cocotte si nécessaire. Faire dorer l'oignon sur feu moyen, ajouter le céleri et la carotte puis l'ail écrasé. Mouiller avec un verre de vin blanc. Ajouter les tomates, saler, poivrer. Faire un petit tour au jardin pour ajouter une branche de thym et une feuille de laurier. Ajouter un verre d'eau et poser les tranches de jarret par dessus les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Et voilà!

totono

Jour de pluie, jour de peinture!
Gazou vit une expérience sensorielle avec la gouache...

Un Gazou allant se coucher: "Gro Totono a féé N'Tan' ! Whaaaaaaaaaaaarrrr!!!"

Traduction: Antoine (C'est vous 3, hein, il ne sait dire que N'tan') a fait ce magnifique dessin d'un gros Totoro. Vous savez? Totoro qui fait "whaaaaaarrr!!"