Biscuits à tour de bras

J'en suis au 3ème en 4 jours, autant dire que je la connais par cœur, mais c'est ZE gâteau d'anniversaire officiel de Bilot alors... 

Alors un à la mirabelle pour le goûter avec les copains dimanche, un à la framboise pour le poney, un à la cerise pour l'école. Je nous vois bien partis pour un 4ème avec les cousins bientôt. Avec tout ça, heureusement que j'achète mes œufs au quintal.

La recette? La voilà:

Battre 5 jaunes d'oeufs + 1 œuf entier avec 150g de sucre en poudre, ajouter 150g de farine + 1/4 sachet de levure chimique 

Battre les 5 blancs en neige avec une pincée de sel 

Incorporer les blancs au 1er mélange

Repartir la pâte dans 2 moules de diamètre identique chemisés de papier sulfurisé.

Cuire à 180 degrés 15 minutes (en vérifiant la cuisson, ça dépend quand même des fours) 

Démouler, retirer le papier, laisser refroidir 5 minutes. Étaler de la confiture sur toute la surface d'un des gâteaux, poser le 2nd gâteau par dessus, saupoudrer de sucre glace.